ボンゴレビアンコ　男料理シリーズ

今日は私の得意料理「ボンゴレビアンコ」のレシピを伝授しましょう。若き頃にイタリアンレストランで働いていた経験があり、シェフに習ったとっておきのレシピです。（と言っても特に変わった作り方はしてませんが・・・）

作る時の注意点はいくつかありますが

• アサリの砂抜きをしっかりやり、オーイもういいか？とアサリに聞く
• アサリは半熟で火を通し、あとは余熱で殻が開くのをウヒヒと待つ
• パスタの茹で汁にしっかり塩分をつけ、ガハハと笑う

以上に主婦には理解できない美味しさの秘訣があると思います。それでは早速作ってみましょう！

まずは準備するもの

ボンゴレビアンコ　3人前

• 砂抜きを済ませた新鮮なアサリ　分量：適当
• にんにく　分量：適当
• カイエンペッパーのホール　分量：いい加減
• パセリ（無くてもOK、あれば最高、わざわざ買いに行きなさい！）
• 塩コショウ　分量：超適当
• 白ワイン　分量：昨日の飲みかけの残り
• エキストラバージンのオリーブオイル　分量：飲み物なのでたっぷり

ご覧いただいて分かるように、男料理は超適当な分量で進めるのがコツ。野生の直感で料理をしましょう！

　
1.まずはオリーブオイル、スライスしたニンニクとカイエンペッパーをフライパンにぶち込みます。この時注意するのが火加減。これ以上小さくすると火が消えちゃうぜーってくらいの弱火でジックリとニンニク＆ペッパーを煮出す。できれば5分は頑張ってみてください。ニンニクを焦がすとあなたの負けです。

　
2.一方で、パスタを茹でましょう。記載の茹で時間から3分くらい引いた時間に鍋から上げます。8分と記載してあれば5分茹でれば十分です。

　
3.アサリをフライパンに投入。火加減は中火で。そして昨日飲みきれなかった白ワイン（写真はスパークリング）をアサリがかぶるくらい注ぎます。残ったワインはあなたのお口へ、これであなたもキッチンドランカーの仲間入りです。

　
4.ちょっと待った！酔いがまわっていい気持ちになる前に、フライパンの蓋をするのをお忘れなく！アサリだって死ぬときは酒に溺れたいものです。そんな思いやりが大切です。いままでありがとう～～！！

　
5.直感的に「ここだ！」ってところで火を消します。耳を澄ませて聞いていると、アサリが「アッチ―、死にそうだ！」と言います。それと同時に皆が殻が開けて肉体をさらけ出します。この時、フライパンの蓋は絶対に開けてはいけません。アサリ的に公共の場で肉体をさらけ出す行為は恥ずかしいのです！だから、そっとそのままにしておいてね

　
6．パスタが茹で上がったら、フライパンに移動しましょう。アメリカの国境を超えるメキシコ人のように、アメリカンドリームを手にする時がやってきました！

　
7．パスタの大移動後はフライパンの火加減を最大にして、アサリ集団を馴染ませましょう。メキシコ人がアメリカ人と仲良くなったのを見計らって、パスタのゆで汁を投入！アサリのスープを作ります。（もはや解読不可）

　
8．最後に「こんなにいれたらヤバいんじゃない？」ってくらいの特別処女オイルをドクドク挿入、イカせてあげます。

　
9.皿に盛り付け、パセリを「オリャー」と言いながら降り注ぎます。（必ずオリャーと言ってください、味が激変します）

　

完成しました！

　
あとはひたすら無言でむさぶりついてください。