梅仕事

まさか自分が梅狩りに行くとは思ってもいませんでした。それってオッサンのやることだと思っていたので。これで日本初、梅干しが作れるDJになるかもしれません。

誘われてしまい、重い腰を上げて仕方なく梅狩りに行ったのですが、これが結構面白かった。なんだかんだで、梅仕事と呼ばれる6月だからこそ楽しめるプチ農家ライフを楽しませてもらいました。

連れて行ってもらったのは埼玉のとある梅畑。個人で所有している梅の木から好きなだけ実を採っても良いとのことで、約1時間で7～8キロは採取したでしょうか。

人生初の梅干し作りにチャレンジするために、出来るだけ完熟している梅を探しましたが、枝についている梅は青いモノばかり。木から落ちた梅は虫に喰われてたり、完熟し過ぎていたりで、お手頃の熟成梅を見つけるのは難しい。

そんな条件でも何とかかき集めてきたのがこんな感じ↓

なかなかステキでしょ。でも、梅干し作りの仕込みって、結構面倒くさい。ひとつひとつ洗って水分を飛ばしたり、ヘタを取ったり・・・何時間かかかって、ようやく塩漬けの状態になりました。

あとは赤紫蘇を漬けて着色した後、1か月ほど重い石にのせて放置しようと思います。そして、クックパットによるとザルに開けて2～3日くらい乾燥させて・・・

自分で作ってみて美味しい梅干しが高額な理由が分かった気がします。ご飯の上にのせて食べられるようになるまでに、こんなに手間がかかるとは知りませんでした。

他にもメッチャこだわりの梅酒作りにチャレンジしたので、次回アップします。