Wedding Team 作戦会議

先日4名で店内を貸し切りにしてもらった横浜市青葉台の飲食店「くり家」さん。

店主とはウエディングを通じて知り合い、これまでに3度現場をご一緒させていただいてます。夫婦でお店を営んでおり、普段はお店をやっておりますが、カスタムウエディングの際にケータリングを担当しております。

素材を活かし和食をアレンジした創作料理のお食事が素晴らしい。また1品ごとに合わせてくれるワインや日本酒は信じられないほどの絶品です。この日は10品以上のコース料理でした。

以前からこのブログで伝えてきましたが、パーティーのクオリティーを決めるのは食事と音楽です。そこに心許せる人間が加われば最高なパーティーの出来上がり。人生の嗜好品3大要素でもあります。

この日はウエディングチームのメンバー4名でひっそりと今後についての作戦会議。私は車で行ったのでお酒は飲みませんでしたが、美味しい食事と共に自然と会話が弾んでしまいます。

個人的に好きな料理は素材そのものが美味しいモノ。しかし、この店では素材にこだわるのはそれは当たり前で、プラスアルファ―をどれだけ追及するかに命を賭けているように見えました。全ての料理の写真をとっていませんが、特に感動したのが下の写真↓↓↓

「尾崎牛の雲丹握り」

尾崎牛は圧倒的に出荷数が少ないので、普通の店ではまず入手するのが不可能。握ってくれたのは見た目がA5ランクの刺しがキレイに入った部位。この牛は40度で脂が溶けだすとのことで、バーナーで丁寧にあぶって中身は生のまま、そしてシャリには最高級の剥き雲丹が贅沢に盛られている逸品。口の中でリゾットのように牛と雲丹が溶け出し、それぞれのハーモニーが協調しあいながらオーケストラの交響曲が奏でられます。

お酒が飲めなかったのが悔しかったのですが、シャンパンやワイン、お酒は全て他店では入手不可。国内産ばかりでワイン農家から直接取り寄せたものばかり。ノンアルコールも充実しており、わたしはワインになる直前のジュース、そして下の写真の黄色いトマトジュースなどを注文しました。

つくづく美味しいって幸せを提供できる仕事だな～と。

お料理やお酒が美味しいのはもちろんですが、店主の人柄の素晴らしさ、ふところの広さも魅力的。他の人にはとても通じないようなふか～い話で楽しませてもらいました。

和酒飯くり家
https://www.instagram.com/washumeshi_kuriya/
横浜市青葉区桜台２９−１